膳食纤维是我们人体的第七大营养素之一，具有非常重要的作用。膳食纤维的定义有两种一是从生理学角度讲膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素，半纤维素，果胶，树胶，抗性淀粉和木质素等；另一种是从化学角度讲膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。
膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素，果胶和树胶等，后者包括纤维素，木质素等。
说完膳食纤维的分类我们在简单说下膳食纤维的主要特性有哪些？
第一，膳食纤维具有很强的吸水能力与水结合的能力。简单来讲就是说当它作用于我们的肠道中就会使我们的粪便的体积增大，加速其转运速度，从而减少有害物质接触肠壁的时间。
第一，膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成黏液性溶液，加速肠道的蠕动排空能力
第三，膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。人体大部分胆石的形成是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，当胆汁酸与胆固醇失去平衡时就会析出小的胆固醇结晶而形成结石。膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低从而减少胆石症的发生。这一点对于我们大多数人是有很重要的意义的。
第四，膳食纤维具有细菌发酵作用，可溶性膳食纤维可以完全被细菌所酵解而不溶性的膳食纤维则不易被酵解。酵解后产生的短链脂肪酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源，也就是说如果想维持肠道内细菌的平衡膳食纤维的摄入是必不可少的。
当然了世间任何物质的存在都有它的对立面，有好的一面就有坏的一面。
膳食纤维具有阳离子交换作用。这个作用简单来讲就是说可以在胃肠内与我们的无机盐物质结合比如我们的钾离子钠离子铁离子等形成膳食纤维的复合物从而影响这些物质的吸收。当然与好的一面比起来膳食纤维对我们的身体作用绝对是利大于弊的。
说完膳食纤维的作用我们再来说下膳食纤维我们每天吃多少合适呢？
对于膳食纤维成年人以每日摄入30克左右膳食纤维为宜。就像让你吃蜂蜜一样，蜂蜜好吃，但是让你一次性吃一瓶子蜂蜜我觉得你以后再也不想吃蜂蜜了，就是这个道理，不能超过这个量，超过就会影响我们的身体了，比如过多摄入会影响其他营养素的吸收比如钙铁锌等营养元素。
说完膳食纤维的摄入量那我们平时吃什么可以获得这些膳食纤维呢？膳食纤维的主要来源是植物性食物，如粮谷类的麸皮和糠含有大量的纤维素和半纤维素，木质素等；水果中柑橘，苹果，香蕉，柠檬以及蔬菜中洋白菜，甜菜，豌豆，蚕豆等中含有较多的果胶。除了这些天然的食物中含有的膳食纤维，我们也可以使用一些从天然食物中提取出来的粉末状，单晶体等形式的膳食纤维产品，比如低聚果糖，低聚木糖，菊粉等都是不错的选择！
好了本篇介绍就说这些，如果你也是注重健康的人士欢迎