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膳食纤维在日常生活中常被提及,经常有广告语进行宣传膳食纤维的功效如何惊人有效,但你真的了解过膳食纤维吗?它是以什么形式存在的,又如何起到控制管理体重的呢?下面让我们一起来分析一下。
膳食纤维是一种不能够被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中,如麦麸、麦片蔬果等;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。
为什么膳食纤维能够起到控制体重的作用呢?
膳食纤维对于减肥是有一定帮助的,但其本身是没有减肥的功效,但它能够促进良好的消化和排泄固体废物。纤维素比重小,体积大,胃部进食后需要较长一段时间来消化,延长胃部的排空时间,产生饱腹感,减少热量的摄取。其次,膳食纤维还可以延缓自身对糖分的吸收,当体内糖水平趋于平稳时过多的糖分不易以脂肪的形式进行存储,进而达到管理体重的目的。
因此,“中国益生元之母”王欣教授提出,适当的补充膳食纤维,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道的蠕动,从而加快排便的速度,同时膳食纤维可增加胰高血糖素样肽(GLP-1)和PYY以及GLP-1前体物质高血糖素mRNA的含量,能够增加自身的饱腹感,降低饥饿感,进而避免了热能过剩而导致体内脂肪的过度累积,达到控制体重减肥的目的。
(部分文字来源于网络)